自己満足で行こう！

尾山台の魚屋「魚辰」に行くと、あれもこれも買いたくなるけど、相手は魚、むやみにたくさん買うワケにもいかない。その日に食べるお刺身、翌日に塩焼きか照り焼き、その他に煮魚とか干物にする・・と頭の中で考えながら、でも行くのは2週間に1度がせいぜいなので、買う物はだいたい決まっている。今が旬のカキ、オイル漬けにすれば1週間はもつので必ず買う。

先週の木曜日に行った時、カキが「12コ～300円」とお買い得だった。夕飯準備のついでにオイル漬けにすると、小振りだけど13コ入っていた。昨日、お昼にカキのパスタかグラタンのどっちがいい？と聞いたら「牡蠣飯がいい」と選択肢にない答え。そう言えば、オイル漬けにしている時に寄って来たので「築地で食べた牡蠣飯、美味しかったね」と言ったら「牡蠣飯、食べたい」あー、言うんじゃなかったよ。

オリーブオイルに漬かっているから、和風は無理だと思うよ。洋風のピラフでいいなら探してみる、ということで炊飯器を使わずに米から炊き込むレシピを検索。みじん切りのニンニク、人参、玉ねぎ、それにカキ2コを刻んで漬けたオイルで炒めてから洗ってない米も炒める。今回は1.5合、ニトリで買ったステンレス鍋を使ってみた。米が透き通ったら分量とお湯とマギーブイヨン1コ、沸騰したらフタをしてごく弱火で15分。

炊き上がってから残りのカキをのせて、10分弱蒸らしてかき混ぜた。多くのレシピが米1合（180cc）に水1カップ（200cc）となっているので、それに習って炊いたら少しご飯が固かったけど、評判は良かった。炊いている最中、フタの穴から勢いよく蒸気が出ていたから次は水多めで炊こう。

去年の牡蠣飯は失敗続きだったけど、この鍋でできるかもしれないと希望の光。築地の食堂「磯野屋」は豊洲には行かないで店を閉じてしまったようで、1回でも食べておいて本当に良かった。

昨日、姉と吉祥寺で会った。この前は1月5日、その後、ワタシだけ風邪を引いたから、今回は気を付けなくちゃとマスクをして出発。いつもは早めに出るのだけど、昨日は超寝坊をしてギリギリ、途中で「早く着いた～」とメールが来たので「今日は寝坊しちゃって～」と返信。といっても約束の時間より5分は早く着いた。で、「着いたよ～」と送ったら、「早かったね～」と言いながら、何やら大きめの袋を提げて現れた。「もう何か買ったのね」「10分でカバン買ってきた。一緒に行くと、また買うの？って言われそうだから」だって。ワタシ、小姑？

で、ベンチに座って今日買いたい物を付き合わせるのだけど、その間も話があちこちに飛ぶ。とりあえず2人とも、4月始まりの手帳が欲しいので文房具屋さんへ。結局今のと同じようなのを選ぶのに、ああじゃないこうじゃないと品定め。それに、このボールペンが書きやすいと教えてもらって購入。そうだ、とうとう老眼鏡が必要みたいなの、+1.0とかいうの、雑貨屋さんか100均で買いたいのよと伝える。

駅ビル内で服を見てから、私が行きたいニトリ、これは東急デパートにあるので、1階で姉がワゴンの手袋を買った。ニトリではまな板などキッチン用品が見たかったのと、椅子に敷くクッション、あとはバスマット。バスマットは今使っているのの換えを買おうと思って売り場に行くとサイズが3つ。うーん、1番小さいのだよなぁ、ウチは狭いし。ご親切に床に大きさが描いてあって、小さいのに乗ってみると小さい気がする。姉もそんな小さいはずがない、足が出そう、と言うので、迷った末に中くらいのを買って帰ると、使っているのは小さい方だった。まぁ、大は小を兼ねるけどね。

その後ランチ、初めて行くアメリカンなハンバーガー屋さん、これが思ったより美味しくて大満足。それからいつもクッキーやお菓子を買って貰うちょっと高級なスーパーへ、その途中やビルの中で雑貨屋さんを廻ってもなかなか老眼鏡がない。100均でいいからと見たら、姉がこれはちょっとやめた方がいいと言うので、最後に300均へ。

店内でなかなか見つけられなくて、お姉さんに「老眼鏡はありますか？」と聞いたら親切に教えてくれた。姉が「眼鏡屋さんで買えば？」と言うけど、私は日頃眼鏡を掛けてないので、とりあえず安いので試してみると、良さそうなのを選んで買った。

近頃は老眼鏡じゃなくて、シニアグラスと言うみたいだけど、それもなんだかくすぐったい。

「スーパーいなげや」のすぐ近くの広い空き地に、何かが建ち始めたのは一昨年だったと思う。またマンションかな、と思って看板を見ると「スーパーライフ」と書いてある。だっていなげやと目と鼻の先、コレでいいのか？コレを許す程自信があるのか？

その後、マンション並みに土を掘り鉄骨を入れて1年以上掛けて出来上がった「スーパーライフ」が先週開店した。地下に100台以上の駐車場、地上2階、デジタルチラシをチェックすると衣料品があるので、その開店特価を狙って行ってみた。衣料品を扱うスーパーが自転車範囲になくなって、下着類や布団カバーなどは姉と会う時に吉祥寺の西友で買っていた。三軒茶屋にも西友があるけど、わざわざバスや電車で行くのもなんだし、かといって自転車で行く自信もない。昔は一ぱしりだったのに。

ライフの2階、衣料品や日用品はもちろん、ドラッグストア的な感じで薬も置いてあってコレは便利かも・・、まだよく見てないけど。でもなぁ、ドラッグストアは結局買い慣れた所が良かったり、何でも揃うのは売り場が広くて慣れるのが大変かな。とにかく下着や靴下、カバー類を近所で調達できるようになったのは有難い。

1階に降りて食料品売り場をチェック、ベーカリーで焼きたてピザが買えるのでハーフサイズをお試し。あとはキュウリとイチゴに豚肉、対面の魚売り場で、今高くて買えないスルメイカが1パイ200円だったので買った。しかし、コレが値段なりで旨味がない不思議なイカ、見掛けは良かったのに残念。豚肉はまだ半分しか食べてないけど、豚もピザもＯＫストアに軍配。

1回行っただけで結論を出すのは早いし、買い物の選択肢が増えるのは悪いことじゃないので、また行くと思う。しばらく行ってない「いなげや」にも、たまには行かなくちゃね。

ここの所の我が家、揚げ物と言えば唐揚げ系、それも月に1度くらい、勘も鈍っているので揚げ油の温度は必ず測る。私はチェック魔だし、何でも測るのが好きで、温度計や測ることについて度々ブログに書いて来た。夫が初めて非接触（赤外線）温度計を買ってきたのはブログを始めて間もない2010年6月、「温度を測る」という記事を書いた。温度計は2代目になったけど、やってることはほとんど変わってない。

何かのテレビ、そうだ、途中まで見た「ためしてガッテン」だった。最近のレンジは温度設定ができると誰かが言って、ＩＨクッキングヒーターなのかな？とにかくそれで設定を180℃にして揚げ物をしても上手くいかない、実際に測ってみるともっと低いコトが判明。そして温度見極めには塩・・、にはちょっと驚いた。ここは温度計でしょって、チャンネルを変えたんだった。お題はフライだから、今のウチにはあんまり関係ないし。

揚げ油もそうだけど、鍋の中の温度は均一では無い。煮物の鍋だってどこかが沸騰してきても別の所の温度は低く、具材の中心はまだ冷たかったりする。一晩おいたカレーが危険と言われるのはちゃんと全体を温めないからで、かき混ぜてかき混ぜてどこを測っても80～90℃になっていれば大丈夫。まぁ、真夏の締め切った台所に放置するのは危険かもしれないけど。

生活や料理をする上で勘は大切だけど、ある程度の経験や実感の裏付けがあってこそ、それを知恵と言うのだと思う。経験不足を補ってくれるのが知識というか文明の利器なんじゃないのかな。ずいぶん安くなった非接触温度計、お勧めですよ。

1月の「風邪」という記事で、夫は私が普段買わない物を買ってくると書いたけど、ファミマで買ってきたのがドリアと「冷凍鍋焼うどん」、そしてレジ横でプレミアムチキン。案の定チキンで気持ちが悪くなって、ドリアは半分以上私が食べた。ドリアなどの牛乳を使ったものはなぜか熱があっても食べられる。そして冷凍うどんは冷凍庫へ。この冷凍うどん約450円、値段を気にするワタシなら多分買わない。

冷凍うどんは、夫1人だと色んな意味で食べにくい。そこは日清ミニーズで凌いで、私がそろそろ起き出した頃、食べようと説明を見ると、字が小さいし茶色の上に黒で書いてあるので全然読めない。虫眼鏡（○ズキルーペではない）で明るい所で見てもよく見えないけど、アルミの器だから電子レンジじゃない、だとすると直火？「最初は弱火」をどうにか読み取って、薄いフフィルムを剥がすと凍った鍋焼きうどんがそこにあってビックリした。

最初弱火（多分、底に出汁が固まっていて強火だと焦げるのだ思う）でグツグツしてきたら火を強めて、とにかく溶けて沸騰すればＯＫ、うどんを半分ずつ、適当に具材を取り分けて食べたら美味しい。450円もアリ、ウチは半分だからアリアリ。冷凍うどんは美味しいと聞いていたけど、茹でるの大変そうだよなぁと敬遠してた、でもコレなら手軽。

冷凍食品、最近は氷とたまにパイシートしか買ってないけど、この前スーパーの半額セールで鍋焼きうどんと「井村屋のゴールド肉まん」を買ってきた。うどんはまだ食べてないけど、肉まんは中華街に匹敵すると夫が絶賛。電子レンジで1つずつ包材の中で蒸かす感じで、破裂しないかとちょと心配になったけど大丈夫。皮の食感が良くて、1コで満足感がある。2コ入り半額で185円、コレは買いでしょ。常温の肉まんあんまんは、1度に食べるにはウチには量が多く、賞味期限が短くて味もイマイチ、不満が募っていた。

あれもこれもと試したい気持ちを抑えつつ、「井村屋ゴールドあんまん」は既に買った。

この頃よく聞くのが、レンコンの皮はむかないし、水にさらさなくてよい、ということ。ホントかな？と思うけど、テレビで3回は見たので、自分でやってみた。買った時に既に綺麗なレンコンを一応良く洗って、皮はむかずに四半分にして薄切り、まな板においたままキンピラを作るべく豚肉を炒めて、その後レンコンを入れた。

夫が、皮の黒い点に気付いて「コレ、何？」と言うから、「あ、今日は皮むいてないのよ、それはポリフェノールなんだって。アクっぽいことないでしょ？」と言ったら、全く予想外の説明だった感じで「ふーん」と食べてた。アクっぽいことは全然なくて、30年以上皮をむいて（酢）水にさらしてきたのは何だったんだろうと思ったら、白く仕上げるためみたい。

白菜の軸にできる黒い点も同じくポリフェノールらしい、ポリフェノールと言えば何でも許されるワケじゃないけどね。あとカットしてある白菜は内側から使うというのもここの所よく聞く。置いておくと内側が盛り上がって栄養が逃げるとか。盛り上がってくるのは知ってて、なんでだろうと思ってたら、内側から成長し続けるから、それに栄養をとられてしまうらしい。

この辺のことを、一昨年9月に「野菜ソムリエ」で紹介した森之翼君が、この前の「くりぃむしちゅーのハナタカ優越館」で話していたので、コレは本当かもしれないと思った。久し振りの出演、自分で仕込んだコチュジャンで鍋をしてビックリ。すごい大人っぽくなったと思ったら、この春に食品系の大学に進学するそう。

昔に比べると、野菜全般的にアクが減ってる気はするけど、知らなかったことを教えてもらう方が大きいかな。何にしても、手間が掛からなくなるのが助かる。

ニンニクやユズを保存するのに、何かが入っていた赤や白のネットを使うのだけど、今年はご近所から姫ユズをたくさん頂いたり、姉が本ユズを送ってくれたりしてネット不足に陥った。

お正月に夫と二子玉川のダイソーに寄った時に、玉ねぎを入れるネットというのを売ってて、あ、コレいいかも、でも大きすぎだよな・・、とココで、さっき洗濯ネットを見てて、こんなに色んな種類があるんだと感心したのを思い出した。早速売り場に戻って、小さなラグビーボールみたいな形でファスナーが縦についてて、吊せるようになっているのを1つ買った。

よく見たらディズニーでミッキーさんとか描いてあって、洗濯ネットぽくなくて台所に下がってても可愛いし、形も使い易い。うーん、我ながらグッドアイディアと自画自賛。

麻婆豆腐が美味しくできなくなって、迷路に入り込んだのはいつ頃だったろう。娘が独立して、その後夫の胃が無くなり、作る量がまた減って、具材と調味料の割合を調節するのに失敗続き。夫は本物の麻婆豆腐を食べないとダメだと言うんだけど、前はちゃんと作れてたんだから違うと思うし、そもそもワタシは辛いのが苦手だから、本格的な四川料理とか行きたくない。

東急電鉄の最寄り駅から渋谷までの往復と、東京メトロの乗り放題がセットになったお得切符があって、私の月1通院の帰りにどこかで降りてランチや買い物するのに都合がいい。去年12月、永田町にあるという陳さんの「赤坂四川飯店」に有楽町線に乗って行ってみた。辛くない方の麻婆豆腐ランチとXOジャンが効いたエビの餡掛け麺を頼んで、結果大満足。油をたくさん使っていそうなのに油こくなくて、するする入っていく。夫も思ったより食べたけど、気持ちが悪くなることもなく。

で、ネットで陳さんの「麻婆豆腐レシピ」を見つけて作ったら、豆腐の仕上がりがお店で食べたのにちょっと似て、上手くいったのだ。夫も豆腐が美味しいって、ずっと同じ豆腐を使ってるのに。レシピの書き方が分かりにくいので、順番を整理、そんなに難しくない。トウチジャンがないので、トウチを刻んで多めに使った。

1.挽き肉　2.合わせた調味料　3.スープをひたひた　4.沸いたら豆腐　5.酒（紹興酒）と醤油　6.塩・胡椒　ネギ　7.水溶き片栗粉　ごま油

そう言えばずいぶん前に、渋谷東急ホテルのセルリアンタワーにある「中華レストラン陳」に行って、撤退したコトがあったっけ。その時は、もっと駅に近い庶民的な中華屋さんで油淋鶏を食べたんだけど、その界隈は再開発で最近閉鎖されたらしい。渋谷の街の迷路も少し解消されるかな。

今回の風邪からは5日くらいで復活して、一応日常に戻ることができた。復活と言えば思い出すのは「復活の呪文」ドラクエⅡだろう。

ⅠからⅡになって呪文がメチャクチャ長くなって、書き間違い頻発。その度にアンタが悪い、と大もめ。そこで、夫はゲーム機とビデオデッキをつないで録画、こういうコトだけは良く思いつく。これは画期的で、その後揉め事が減ったのは言うまでもない。が、当時はベータのビデオテープで、ずっと録画してるとすぐにテープが終わりになるので、セーブする時だけ録画しようとすると、肝心な時に忘れたり。

最近のゲームはやらないけど、こんな苦労はないだろう。だからやらないとも言える。個人的にドラクエⅡが1番の名作だと思ってて、Ⅲをやってガッカリして以来ドラクエはやらなくなったし、FFもやらなかった。

実生活で、間違った呪文を唱えて、復活できない事態は避けたい。

ご心配頂きましたが、やはりインフルではなく、3日程休んでほぼ回復しました。経過としては、吉祥寺に行った翌々日にくしゃみと鼻水、その翌日に鼻は完全に収まって咳が出て、夕方から発熱。その後も38℃手前の発熱と咳、胸も痛くなりました。2日で熱は下がって、最後に残ったのが咳とのどの痛み。それもだいぶ良くなりました。

買い物は夫が行ってくれて、そもそも私は食欲がないので、自分が食べたい物を買ってきてね、と。バナナとアクエリアスは頼んだけど、今回、スポーツドリンクよりただの水の方がずっと飲みやすく、熱が出ている時は1晩に1L近く飲みました。夫の買い物、私が知らないモノが多く、その中でも「日清ミニーズ」、1つ1つは知っていたけどこんなセットがあるんだー。

ゴミも出しに行ってくれたけど、料理をしないとゴミは軽い。ただ洗い物は自分で。夫は水場が汚れているのに普通よりウルサい（と私は思う）、熱がある時に「シンクが汚い」とか言われるくらいなら自分で洗った方がいい、大した量じゃないしね。夫も分かっていて先には手を出さない。

思えば、去年2月の風邪とほぼ同じで、今日久し振りに歩いて買い物に行った。やはり夫には移らず、姉に聞いたら大丈夫だったって言うし、私だけ虚弱になった？そんなコトはないハズ。