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豆腐団子鍋

昨日、今日とすごく寒い。こんな時は、お鍋ですよね。今年は、白菜、ネギ、大根、それにキャベツも何から何まで安いので助かる。有り難く頂いておくことにしよう。

で、我が家で定番なのが「豆腐団子鍋」。木綿豆腐をよく水切りして、豚挽肉(私は挽肉は使わないので、薄切り肉などを細かく切って使う)と混ぜて塩・こしょうして、片栗粉を足してまとまるようにして、ごま油もちょっと入れる。団子にしたら、回りに片栗粉をつけて油で揚げる。外側がカリッとすればOKで、中まで火が通らなくてよい。土鍋にスープ(これは適当で、私は丸鶏ガラスープと和風だしの顆粒を混ぜて、薄い醤油味にする)を煮立てて、豆腐団子と白菜、ネギ、キノコ類などお好みで。うちでは戻した春雨を入れる。スープごと頂いて、ほっかほか。

豆腐団子を作るのはちょっと手間で、うまくまとまらないと泣きたくなるけど、無理矢理でも揚げちゃえばどうにかなる。お財布に優しくて、ボリュームがあるお鍋。油を使うから、カロリーは微妙だけど、春雨と野菜をたくさん食べれば問題なし、ということにしておこう。

12/3 追記
今晩、今シーズン初めて「豆腐団子鍋」をしました。久しぶりで、ちょっと心配だった団子作りもうまくいって(去年より作る量が減ったので楽になった)、美味しく頂けました。お団子は熱々で口の中ヤケドしそうでした。食べる間際に掛ける、すりゴマがよく合いました。作ってみたいとのコメントを頂き、とても嬉しく思っています。

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No title

この時期、鍋は最高のご馳走ですよね~
うちも週一くらいでやってるかな~

油で揚げてても絶対これヘルシーです
もふもふさんの一手間かけたこの鍋
やってみようっと☆
豆腐と肉の割合はどんな感じでしょうか?
そして、上手くまとめるコツって何かありますか!?
やる気満々です☆

Re:いたずらっこ様

早速反応して頂き、ありがとうございます。^^)

お豆腐1丁に肉200~300㌘で、お肉が多ければ多いほどまとまりやすくなります。あと、水切りをしっかりすればするほど。時間がなくて焦ってやると、悪循環に・・。(豚肉は赤身の方がいいかも)

この分量は昨シーズン、娘がいた時のなので、2人だと半分くらいにして、野菜多めにしようと思ってます。あと、スープの方にも最後にごま油を入れるのと、ショウガも入れるといいかもしれないです。

今日は、東京でも本当に寒いので、そちらでは雪でしょうか?みぃちゃんで温まれるといいですけどね・・。ではではまた、よろしくお願い致します。

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こんにちは

手間は かかりそーですが
美味しそうなお鍋ですね
お豆腐入りの肉団子
食感も 良さそう♪

コメントありがとうございます

鍵コメさま
おはようございます。訪問&コメント頂き、ありがとうございます。

もし、お役に立ったとしたら、とても嬉しいです。こんな写真もなく、自己満足なブログですが、よろしくお願い致します。


kotoneさま
おはようございます。いつもコメント頂き、ありがとうございます。

お団子の衣に味がしみこんで、何とも美味しいです。団子の大きさや味付け、スープの方の味も、ベテラン主婦の経験で、アレンジして下さいね。キムチと一緒に食べたのは美味しかったです。

今日は雨に降り込められて、夜はこのお鍋にしようと思ってます。材料の在庫があるので・・。^^)
ではでは、これからもよろしくお願い致します。

No title

こんばんは

お財布に優しくって、あったまるお料理って一番いいですね♪
おいしくかつヘルシーな豆腐団子鍋。誰か作ってくれないかな~(笑)
お鍋。私はしらたき、タラ、白菜入れてのキムチ鍋が定番です。

すりごまもナイスなトッピングです!

豆腐肉団子鍋で風邪吹っ飛ばしてこの冬乗り切ってくださいな。
それではまた

Re:夢みる廃人さま

こんばんは。いつもコメント頂き、ありがとうございます。

キムチ鍋にタラを入れるんですか。今度入れてみようかな。
私はキムチ鍋にも、お豆腐を入れます。(お豆腐、好きなんです)

どこでもドアがあったら、「豆腐団子鍋」お届けできるんですけどね。^^)
お忙しい生活、なるべく野菜をたくさん食べて、風邪をひかないようにして下さいね。では、今後ともよろしくお願い致します。

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温まりそう…

こんばんは、もふもふさん!

鍋いいですね、温まりそう…
只今、ストーブの灯油を外まで入れにいくのが、
億劫で、部屋が寒い状態です。

せめて、鍋の話題で少し心を暖めます。

コメントありがとうございます

鍵コメさま
おはようございます。訪問&コメント頂き、ありがとうございます。とても嬉しいお話でした。またお寄り頂き、お気軽にお付き合い下さいね。よろしくお願い致します。


やっぴえろ様
おはようございます。コメント頂き、ありがとうございます。

灯油が切れてて、ストーブがつかなくても、温かいお鍋があれば乗り切れそうですが、「お鍋の話」ではちょっと無理な気が・・。風邪をひく前に、ちゃんと灯油を補給して下さいね。^^)

ではでは、またよろしくお願い致します。

No title

私、早速作ってみましたよ~
教えて貰った通り、豆腐をしっかり水切りして丸めたら
ちゃんと纏まりました
肉団子とも違った食感で、ふっわふわで美味しかったです
また色々教えてくださいね♪

こんにちは~(^_^)

豆腐団子鍋!
美味しそう♪そんで、ポカポカしそう(*^^*)
でも一人だと億劫だな~(汗
揚げたお団子は冷凍がききますかね?
そうか!実家で両親に作ってあげよっ♪
んふふ~

コメントありがとうございます

いたずらっこ様
ご報告のコメント、ありがとうございます。^^)

こんな写真もなく、適当な書き方のレシピで、美味しく作って頂き、嬉しい限りです。教えるなんて、とんでもないです。

みぃちゃんの様子、楽しみにしてますので、これからもよろしくお願い致します。


ますかっと様
コメント頂き、ありがとうございます。

揚げた団子の冷凍・・、したことがないので分からないですが、中まで火が通ってないので、生のお豆腐を冷凍することになるから、ちょっと難しいかもしれないですね。

ご両親と一緒なら、お豆腐1丁でちょうどいいと思いますから、やってみて下さいね。いよいよ寒くなって来ましたから、風邪などひかないように気をつけてお過ごし下さい。
ではまたよろしくお願い致します。

おはつです

寒い夜にこの記事は温まりますよ~( ̄∀ ̄)

暖かい部屋で食べる鍋より外鍋のが美味いと感じます

外は嫌ですが

Re:おじ丸さま

おはようございます。訪問&コメント頂き、ありがとうございます。私の方は、読むばかりで失礼致しております。

そうですね、暖かい部屋で鍋を食べ始めると、必ず暑くなって、暖房を切る→さらに1枚脱ぐ、というパターンです。とは言え、外では手足の先がかじかみそうなので、暖房を切ったお家の中くらいがいいですね。^^)

今年は野菜が安くて美味しいので、たくさん食べて、風邪をひかないように過ごしたいですね。では、またよろしくお願い致します。
プロフィール

もふもふ903

Author:もふもふ903
昔は「スーパー主婦」と言われたこともあったけど、時は流れて、スーパーをうろつく「もふもふ主婦」に。
飼ったことは無いけれど、猫が大好きで、どこかで遭遇するのを楽しみに暮らしてる。

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